这个世界还是正常人比较多的，毕竟大部分人还是能互相理解沟通的，打发走了一两个极品，山水居也恢复了正常的营业，张贤转身就把这事抛到脑后，他这两三天正为即将到来的黄金周做准备。
山水居开业以来，已经经过了蛮多个小长假，五一开业大吉，然后是端午小长假以及刚刚过去的中秋假期，而自从五一劳动节的放假时长由一周变为三天后，黄金周就独属于国庆节了，以张贤这段时间经营山水居积攒的经验以及以前的国庆节经历，他觉得还是有必要多囤囤货的。
果园的西瓜和香瓜特意留了一片熟瓜区暂时不进行采摘，家里人也各发挥自己的特长做了一批手工制品的小玩意，还帮着把山水居各个房间进行了一遍大扫除，这些都不是很费时间或者人工，需要花费精力最多的其实是一些调料食材的准备。
作为种田为生的农民，大米自然是不会缺的，所以山水居的主打食物米粉本身并不用操心，但是那些调料和配菜则要费很多功夫。
山水居主打特色腊肉米粉，主要的配菜是腊肉和锅烧，这些都需要有较长时间的制作，特别是腊肉，晾晒熏制需要的周期比较长，好在张贤老早就想到了这个问题，家里提前一个多月就宰了一头家猪和一头野山猪，很长一段时间是不用担心配菜的问题了，中秋的时候还给叔叔姑妈他们拿了不少带走，舅舅那边的娘亲也每家送了一些。
最关键的卤水熬制，老爸张代盛亲自选好香料接手了这一活计，张贤则是在一旁制作考验刀功的调料。
首先是主打调料辣椒酱，微辣、中辣、特辣、变态辣，提前从菜园子的辣椒地把辣椒摘好，去把洗净，张贤就拿着两把菜刀开始在砧板上“哚哚哚”了起来，呛人的辣味顿时在后厅弥漫，原本在屋子的小五和猴哥立马跑出去到坪子玩耍，天不怕地不怕的张磊小朋友居然还想过来凑热闹，张贤只好把他打发了：“别来捣乱，你去捡鸭蛋和鸡蛋吧。”
山头那边散养的野山鸡和土鸡下蛋特别隐蔽，还喜欢打游击经常换地方，每次找鸡蛋都比较费神，张磊人虽小，捡起鸡蛋来倒是不含糊，招呼白毛用它的狗鼻子帮忙，三下五除二就把这些鸡蛋给翻了出来。
鸭蛋相对好找，沙洲就那么点宽，根本没地方藏，主要是