要选到通州，王有才也特意做了解释，首先是那里的地价便宜，其次交通也很方便，顺着通惠河，槽船可以直达崇文门，在这个时代，这却是要比陆上交通方便太多了。
话说到这里，张知秋才恍然记起，自己确实是曾经答应过王老财这么一回事的，可是最近事情太多，却是早已忘得一干二净了的。
对于酿酒一事，之前张知秋也早已反复权衡过，感觉应该对历史不会有太大地直接影响，是一件可以用来抛砖引玉的事情。
既然早有决断，张知秋这时也不矫情，直接告知王有才，自己近期将会准备一些先进的酿酒设备，届时便可以马上开工的。
“哈哈，贤侄是要准备在这京师酿酒啊，好事、好事” 周大同一口喝干面前的二钱小酒盅，咂巴着嘴大乐：“只要能达到这汾酒的水平，以后我的酒，就全由你包了”
“呵呵，这个不敢保证，不过，应该也相差不远吧”张知秋略一迟疑答道。
如果不太计较成本的话，做好白酒的关键就在于完善地工艺流程、好的酒曲，以及最终地勾调工序了，而这些东西，张知秋都准备从现代带来。
不说工艺，现代研制地酒曲以及各种化学添加剂，在改善白酒的口感方面，那绝对是古代所望尘莫及的。
“不知贤侄这个酒坊有多大地规模？”
老国公眼见被周大同抢先占了便宜，心里却也有些不快：虽然这只是件微不足道的小事，但要说这张府的产业，以后自家孙女也是有份的，这便宜却也不能都被别人这么随意地占去。
“嗯，初期就先做个年产二百万斤的小厂吧。”张知秋估摸了一下，如果以改良后地老式工艺来酿酒的话，年产千吨的话也就差不多了。
现代地茅台酒厂年产近二万吨，但那是现代化生产工艺，自己还不能直接引进到明朝的。
“叮当”一声，张知秋话音刚落，王有才手中的酒杯便已然是落到了地上。
“你说的是二百万斤？”老国公脸上从进门后就一直不落地笑容，这下终于也失去了踪影，手一抖却是将半杯酒全都浇到了胡子上。
“是啊，有何不妥吗？”张知秋有些莫名其妙了：这难道很多吗？
一个年产千吨的酒厂，