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第036章 中秋节里糍粑香

个多月了(bqger)•(com), 小狗应该睁眼了。犬类出生后⒀([笔?趣阁])_[(bqger.com)]⒀『来[笔?趣阁]?看最新章节?完整章节』(bqger)•(com), 听不见看不见,一周左右才听力才能发育正常,半月左右视力发育正常。灰灰离窝摇着尾巴欢迎洪岩。4只小狗在窝里不安地哼哼爬动。洪岩摸着灰灰的头,顺顺毛,在食槽里放了两个包子。

一股浓郁的醪糟香气扑鼻的而来。醪糟做好了?洪岩有点惊讶。仙园糯稻在下渝州前就晒干,洪岩唠叨过一句用糯米做醪糟。

醪糟据说是杨贵妃发明的。但是据考证,明人李实在《蜀语》中说:“不去滓酒日醪糟,以熟糯米为之,故不去糟,即古之醪醴、投醪。”《庄子?盗跖》和《后汉书》中都有关于醪糟的记载,可见确实历史久远,秦汉已经有之,并非因杨贵妃而发明。郭沫若有《游西安?五月二日》一文,称“浆米酒即杜甫所谓‘浊醪’。蜀川人谓之‘醪糟’,酒精成分甚少。”

醪糟不一定非得用糯米或者江米为原料,平常大米也可以做,当然味道口感自然相差甚远。

洪岩俯小汤碗在上方深吸一口气,香气直透心底。“好香!”洪岩发自心底赞叹道。三个小孩子都跟着喊“好香”。细长的米粒和清凉透明的液体,令人眼馋。舀起一汤匙,慢慢品尝,老嫩适中,香甜糯软、入口化渣、酥软细腻、凉爽解渴、芬芳提神。禁不住味蕾的刺激,他很干脆地不用汤匙,而是直接开喝了。

三小只能吃几小口,不允许多食。醪糟或叫酒酿,刚出来的酒味不重,好吃而不醉人也不伤人,但存放几天后就会变老。变老的醪糟酒味重,酒劲大,而且后劲足,比白酒厉害,不懂的人很容易醉倒。醪糟鸡蛋、醪糟元宵是蜀川不可多得乡间美味。实际上,前世在酒席宴会上也会上一汤盆醪糟元宵。自然醪糟极少,而元宵做得相当精致了。也有人开发出各种醪糟食品,如醪糟鱼、醪糟蒸肘等,很是受人欢迎。

醪糟并不是蜀川特产,南方各省均有,吃法也是大同小异。一碗醪糟是午饭前的小点心,也就是“过午”了。

吃饭的时候,小峥与小丫头换争争抢抢要与大哥坐一起。饭后,洪岩给母亲说再蒸米做醪糟,又提出泡米推水磨汤圆。李芸笑着道:“就知道吃!”

李芸还真是说对了,洪岩对吃非常上心。前一段时间没有那个条件,他不讲究,甚至好吃的还让着弟弟

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