钓鱼台拿什么来招待外宾，这对于局外人来说是一个谜，刘健寅现在却是可以知道了。
钓鱼台国宾馆“御膳”作品之一——玛瑙鱼圆冷盘:黄瓜拌西红柿、盐火局锅鸡、素火腿、素鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉、腊鸡腊肠、三色蛋。
热炒：芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、杏仁酪。
点心：豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、面包、黄油、什锦炒菜。
刘健寅并没有看到传说中的那些食物，只相当于今天老百姓都“撮”得起的饭局。
一九八六年十月，按中国农历计算，是九月九重阳节，英国女王伊丽莎白二世来华访问。女王出身贵族，讲究饮食营养，但来到中国，她提出要入乡随俗。钓鱼台国宾馆为伊丽莎白二世准备冷盘：水晶虾冻、菠萝烤鸭、白斩鸡、如意鱼卷、腐衣卷菜、梳子黄瓜、四样小菜。
热菜：茉莉鸡糕汤、佛跳墙、小笼两样、龙须四素、清蒸鳜鱼、桂圆杏仁茶。
点心：鲜豌豆糕、鸡丝春卷、炸麻团、四喜蒸饺、黄油、面包、米饭。
钓鱼台国宾馆师傅还表演龙须面的制作。
据说，伊丽莎白二世对这次招待相当满意。有记者问：“女王，你这次中国之行印象最深的是什么？”女王略思索了一下说：“第一是中国仪仗兵的英俊威武，文明礼貌；第二是中国的名山大川，壮丽无比；第三就是中国的饮食文化实在丰富多样，钓鱼台国宾馆可以说是中国饮食文化的集中体现。”
刘健寅现在的主菜是鸡吞群翅、烤酿螃蟹、鲜菇烩湘莲、纸包鳟鱼、推沙望月汤。
小菜是炮绿菜苔、紫菜生沙拉、凉拌苦瓜、炸薄荷叶、樱桃萝卜。点心、水果送上的是豆面团、六三卷、炸馓子、汤圆核桃露、新疆哈密瓜。
之后刘健寅见了中国国家主席，这下，两人的谈话可就是秘谈了，是不见于纸笔的秘谈。
国家主席提出了一些疑问，刘健寅把从俄国搞来的那些军事上的东西拿出来给中国，会不会有问题。刘健寅这时表现的十分的自然，再没了开始的那种呆滞，他直言说那并没有关系，因为科学在展，文化在进步，时至了今日，再说战争这种东西，已经不是什么飞机大炮或是