的伙计只有兰儿和她男人董祥，况且我们主仆都是外行，如今有一个小局面做做，已是心满意足了。堂食的人少些，我一个人在店里也能照应。”
“你就打算守着一个摊子混下去了？” 张筱奇觉得她不是这样的人，“这家铺子如今在广州可是很有知名度的，不好好利用起来可惜了，多谢品种，再卖些菜肴酒肉……”
“奴婢这家店，实话说是水没不过脚背的小本营生，”董明道，“首长莫要笑话，自打刘首长建了蔬菜批发市场，市场上的蔬菜价每斤下了几文钱，奴婢就觉得这买卖做着松快多了，至于说要置办些硬菜，那是想也不敢想的……”
这事张筱奇是知道的，取缔关帝庙人马，建批发市场，打破了过去对蔬菜批发的暴力垄断局面，不但四乡蔬菜供应大为畅通，连带着还方便了征收流通税，是刘大府的颇为自得的施政措施。
不过董小姐这么说，其实也就是说自家本小，做不起大一些的买卖。张筱奇环顾店里售卖的食物，肉食除了猪头肉便是各种下水了，显然这里做不起“贵菜”。
“小本生意也有很多花样呀。”张筱奇说，“你看看那些买煎饼的人，发现什么没有？”
“干部多？”
“不是。”
“年轻人多。”
“也不是，你就没发现女人多嘛。我跟你讲，你做的这些东西是‘小吃’——就算过上几百年也是女人更愿意吃这些东西。男人更喜欢整一桌喝点小酒——你见过几个大男人头对头啃菜煎饼聊天的么？”
“首长说得是。”董明微微一笑。的确，来买煎饼的归化民中，女性占了多数。
不过，首长看到的只是这个饭点的情况。关于客源她自己留意过，平日里来得客人中还是男人居多，多是下力的汉子，吃个菜煎饼，所费不多却能解馋。
不过这女首长一本正经的和自己说，她自然不能反驳。
“所以首长意思就是让奴婢加人加摊，多点花色，多做些男人的生意？”
“也差不多吧。除了兰儿两口子，再找俩女伙计继续做煎饼果子。关键是呢你这柜台得改改：你可以统一在柜上交钱，发牌。等他们做好了再按牌领吃食……对了，夹饼你会做吗？铁板烧呢？那麻辣烫和关东