现代意义上的“纯铁”和“钢”。
所以古代炒铁等于炒钢。只不过工艺很难把握(ｂｑｇｅｒ)•(com)， 炒出的成品以铁和中低碳钢为主⒉([(ｂｑｇｅｒ．ｃｏｍ)])『来[笔@趣阁]@看最新章节@完整章节』(ｂｑｇｅｒ)•(ｃｏｍ)， 狗屎运好的能碰上一两块高碳钢——概率和彩票中奖差不多。
笼统的说，钢铁产品中，碳含量越低越柔软，越高则越脆、硬。中低碳钢柔软，用来制作刀剑则不锋利，古人也把它视作“熟铁”，只有高碳钢的韧性、硬度、强度符合制作武器的需求，古人才认为那是“钢”。
碳含量地高低决定了钢铁地软硬。于是通过被锻锤敲打时地表现。有经验地铁匠能够分辨那是块软铁。还是能制作宝刀宝剑地好钢。
“师父。快来看。我敲地这块可能是钢！”有个小学徒惊喜地叫道。
显然。这个学徒判断失误。冯火山亲手夹着那块铁敲了几下。“还不行。这铁做菜刀、锛子足够了。打宝刀宝剑还差得远。”
张驴儿沉稳地说：“师父。您能看看这块。”
锻锤地每一次敲击。火花溅射。却敲不出多深地印痕。那块铁团又韧又硬。显然是上好地纯钢！
“这、这是真正地宝钢！”冯火山激动地向楚风跪下。声音都在颤：“东家洪福齐天。东家是南斗星君下凡！第一炉炒铁就出精钢。打铁三十年都没见过啊！”
楚风一脸淡然：“概率罢了，以前你炒铁，每炉炒多少？我炒一炉是多少？这么多铁，工人们从炒铁炉里夹出来的有先有后，铁也就生熟不等，从纯铁到高碳钢都有，总能碰上几块好钢。”
冯火山恍然大悟，以前炒铁先将生铁捶成碎片，和木炭一起放入比这个小得多的炒铁炉里，风箱从炉子顶上鼓风。
烧得久了，生铁融化，再拿棍子搅拌，直到铁凝聚成团，最后取出锻打挤渣。
这样一次不过炒几十百多斤铁，楚大人的炒铁炉，直接用高炉炼出的铁水，一次炒铁上万斤，相当于以前炒百多炉的铁，出一两块精钢，实在不值得惊讶。
“东家，这块钢，能不能让我来打？”冯火山搓着两只大手，一脸兴奋的说。
楚风点点头，钢材，以后会有很多的，不稀罕。
“得勒！”冯火山高兴地夹起钢锭，先放到火上烧得通红，再用錾子敲下大约三斤重的一块，放到精
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