把这下剩的肉按斤切了，拿盐码上，方才处理前面分好的肉。
一口灶，两口锅，没啥好说的，一口煮红烧肉，一口煮骨头汤。
肉汤都炖煮一个时辰。起锅的时候，红烧肉好说，一斤盛一碗，整装了六碗。
接着装骨头汤，没想，家里就剩一个空钵头，能用，偏汤又太多，目测，得至少四个钵头来装。
偏肉汤，还不能留锅里。晚饭还要用锅呢。
王氏无法，只能腾出家里装白面的小面缸，洗干净了来装，整装了一缸。
饺子、圆子、包子，三种馅儿里，就数包子的馅儿最大，每一块要切成小指头那么大。圆子的馅儿小一点，半个指头那么大。最小的是饺子，干脆就是肉泥。
王氏和余曾氏两人剁了一个下午，方剁完了所有的馅儿。剁好的馅儿也没地方装，只能暂放在洗菜用的几个木盆里。
李满囤回家瞧见木盆装的肉馅儿，方才想起今年是新家第一年，家里只有日用的家什，而准备过年，却要一气存足正月十五前的所有荤素菜色，家里的家什完全不够用的事。
于是，李满囤当即决定明早自己乘潘安送粮的骡车进城，然后在卖了鸭蛋后，再去拉一车米面缸、钵头、碗勺这些家什回来。
因白天家里剁了太多的肉馅儿，这天晚上红枣睡觉梦里全都是“咚咚” 地剁馅儿声。
腊月十一，王氏和余曾氏继续剁馅，今天主要剁白菜馅儿。
白菜剁好后，王氏就负责把白菜和昨儿剁好的猪肉或者羊肉馅儿混在一处——和馅，余曾氏则负责揉面，擀饺子皮。
尝味的头六个饺子包好，王氏便就先用炉子给煮了，然后加上红枣一人分两个地试了味道，确认饺子咸淡正好，方才放心的开始按斤两称盐和馅儿。
这时红枣也来帮忙。因红枣的饺子边捏得特别齐整，故王氏就让她专责包饺子。
这次饺子量大，红枣一边捏饺子一边禁不住想:得闲倒是让她爹给做个包饺子神器才好。
前世红枣在多宝网上买过一个不锈钢的包饺子模具。包饺子时只要把皮和馅儿在磨具上放好，然后一夹，就是一个漂亮饺子。
so好用。
可惜她妈不懂欣赏，楞